Cognac Armagnac e Calvados

Cognac L'Organic 04 Pasquet - Eraville - France

€ 46,00

Jean Luc -Pasquet dal 1994 si applica a studiare i precetti dell’agricoltura biologica, e applica le pratiche a tutti i vigneti, ottendendo nel 1998 la certificazione francese “AGRICULTURE BIOLOGIQUE“. I vigneti, di proprietà, nella regione della Grande Champagne, producono Ugni blanc e Folle Blanche e la fermentazione avviene usando il lievito spontaneo che si trova naturalmente nelle uve. La distillazione avviene in un alambicco tradizionale, usando il metodo della doppia distillazione. Segue l'invecchiamento in botti di rovere Limousin leggermente tostate con 30% di botti nuove, per conferire freschezza nelle note finali. Colore oro pallido, aromi freschi di fiori essiccati e frutta. All’inizio molto morbido in bocca, per sviluppare un gusto rotondo e ricco di aromi, fichi secchi, miele, chiodi di garofano e cannella. Lunga persistenza di frutta secca, legno di cedro e cannella. Bottiglia cl. 70 Gradazione: 40%vol.

Calvados Pays d'Auge 5 anni Lecompte - Normandia- Francia

€ 55,00

Il calvados nasce come “eau de cidre” ed è ottenuto dalla fermentazione delle mele nella zona della bassa Normandia. Le varietà di mele coltivate sono circa un centinaio, solo 4 sono però utilizzate per la produzione del calvados. Il Calvados Pays d'Auge 5 anni di casa Lecompte, coniuga la leggerezza fruttata della mela con la presenza fine e discreta del legno. L'affinamento inizia in piccoli fusti nuovi di quercia francese, che gli conferiscono il profumo e il gusto delicato di vaniglia. Infine un ultimo passaggio in vecchie botti permetterà al fruttato di questo particolare invecchiamento di evolvere e trovare lentamente il proprio equilibrio. Da assaporare in completo relax, nel giusto bicchiere dalla larga forma rotondeggiante, con finale più stretto e leggermente aperto, per poter apprezzare al meglio tutti i profumi ed aromi. Bottiglia cl. 70 Gradazione: 40%vol.  

Cognac Ferrand 10 Generations 1er cru de Cognac - France

€ 55,00

Cognac creato in onore alle 10 generazioni che, dal 1630 al 1915, hanno creato le basi e reso famosa la Maison Ferrand con la loro esperienza e dedizione, dalla vite alla distillazione. Prodotto con un’unica varietà di uva, l’ugni-blanc, è un cognac fresco ed opulento con delicate note di fiori bianchi. Distillato sulle fecce fini per intensificarne l’aroma, questo cognac è poi invecchiato in botti di rovere francese, 20% delle quali hanno contenuto Sauternes, conferendo grande ricchezza di profumi fruttati e floreali, corpo pieno e morbido. Bottiglia astucciata da cl. 50 Gradazione: 46%vol.  

Cognac Hine Rare V.S.O.P. - Thomas Hine & C. - Jarnac - France

€ 80,00

Fondata nel 1763, la Maison Hine è una delle più antiche aziende produttrici di Cognac. Per i suoi distillati utilizza esclusivamente le uve prodotte nei due Cru più prestigiosi della Regione: la Grande e la Petite Champagne. Rare V.S.O.P.  è una combinazione di diverse selezioni di cognac, dove il più giovane è invecchiato almeno quattro anni. Colore ambra, riflessi ramati; i profumi speziati mescolati al caramello, esprimono anche la presenza di aromi fruttati di pesca, albicocca e uvetta e un accenno di sensazioni floreali. All'assaggio si apre un ventaglio di sapori che vanno dalle note legnose a quelle più speziate e fruttate. Bottiglia cl. 70 Gradazione: 40%vol.

Bas Armagnac Dartigalongue 2006 - Nogaro - Gers - France

€ 85,00

Nel 1838 Pascal Dartigalongue fondò a Nogaro, nella regione dei migliori crus, quella che oggi è considerata la più antica Maison del Bas Armagnac. Da cinque generazioni la famiglia distilla ogni anno vini bianchi nobili e lascia invecchiare gli Armagnac in botti di quercia per lunghi anni. Le uve di origine sono: Ugni blanc, Baco e Folle Blanche. L'invecchiamento avviene in fusti nuovi (30%) di quercia di Guascogna da 400 L. Note di frutti caramelizzati, scorza d'arancia e torrefazione. Al palato è rotondo, sviluppa note esotiche, di noce di cocco e vaniglia. Vanta un bell'equilibrio tra le sensazioni fruttate e tanniche. Nuova edizione: distillato nel 2006, imbottigliato nell'Agosto 2022. Da regalare, da regalarsi! Bottiglia astucciata cl. 70 Gradazione: 40%vol.

Calvados Pays d'Auge 12 anni Lecompte - Normandia- Francia

€ 90,00

Il calvados nasce come “eau de cidre” ed è ottenuto dalla fermentazione delle mele nella zona della bassa Normandia. Le varietà di mele coltivate sono circa un centinaio, solo 4 sono però utilizzate per la produzione del calvados. L'originalità di questo assemblaggio è dovuta al suo grande equilibrio. Magistrale regia dei mastri distillatori e del capo cantiniere che è riuscito ad armonizzare il fruttato della mela con la complessità degli aromi acquisiti durante il processo di invecchiamento, dando così origine alla sua delicatezza e persistenza in bocca. Ci viene svelato un segreto: un ulteriore passaggio in botte usate di Porto apporta a questa selezione 12 anni delicate note speziate: cannella, noce moscata, cardamomo. Da centellinare ed assaporare in completo relax, nel giusto bicchiere dalla larga forma rotondeggiante, con finale più stretto e leggermente aperto, per poter apprezzare al meglio tutti i profumi ed aromi. Bottiglia cl. 70 Gradazione: 40%vol.  

Bas Armagnac Caraffa Diva X.O. Dartigalongue - Nogaro - Gers - France

€ 110,00

Nel 1838 Pascal Dartigalongue fondò a Nogaro, nella regione dei migliori crus, quella che oggi è considerata la più antica Maison del Bas Armagnac. Da cinque generazioni la famiglia distilla ogni anno vini bianchi nobili e lascia invecchiare gli Armagnac in botti di quercia per lunghi anni. Questa selezione è frutto dell'assemblaggio di acquaviti invecchiate in botte di rovere da 10 a 20 anni, per le più vecchie. Le uve di origine sono: Ugni blanc, Baco e Folle Blanche. Il colore è ambrato limpido e brillante. Al naso si percepiscono note di frutta candita, prugna e di rovere. In bocca si rivela ben strutturato con una notevole ampiezza. Il finale è ricco di aromi di pasticceria (vaniglia, frutta candita) e agrumi. Bottiglia importante, confezionata in cassetta legno: cl.70 Gradazione: 40%vol.  

Bas Armagnac Dartigalongue 1996 - Nogaro - Gers - France

€ 115,00

Nel 1838 Pascal Dartigalongue fondò a Nogaro, nella regione dei migliori crus, quella che oggi è considerata la più antica Maison del Bas Armagnac. Da cinque generazioni la famiglia distilla ogni anno vini bianchi nobili e lascia invecchiare gli Armagnac in botti di quercia per lunghi anni. Le uve di origine sono: Ugni blanc, Baco e Folle Blanche. L'invecchiamento avviene in fusti nuovi (30%) di quercia di Guascogna da 400 L. Colore ambrato scuro, corpo pieno e complesso. Al naso è molto intenso, con sentori di frutta matura. Corpo strutturato e pastoso ma nel contempo di una raffinata eleganza che ne esalta l'equilibrio nel lungo finale. Distillato nel 1996 ed imbottigliato nel Giugno 2022, questa riserva rientra tra le selezioni rare. Ottima idea regalo per un importante anniversario o compleanno. Bottiglia confezionata in cassetta legno cl. 70 Gradazione: 40%vol.

Cognac Delamain Pale & Dry X.O. cl. 70 - Jarnac Charente - France

€ 130,00

La casa Delamain, grazie alle sue profonde radici in queste zone privilegiate ed ai rapporti costantemente amichevoli con i proprietari-distillatori, si è sempre assicurata i propri approvvigionamenti alle migliori fonti curando con particolare attenzione sia l’invecchiamento che le altre piccole fasi dell’elaborazione del Cognac. Tutti i distillati maturano almeno 20 anni prima di essere messi in commercio. Composto esclusivamente da eaux-de-vie della Grande Champagne e Premier Cru di Cognac, invecchia in botti di rovere Limousin. Splendido color ambra, al naso rivela tutta l’eleganza e la persistenza dei profumi di frutta, di albicocca, di agrumi e di vaniglia, che si apprezzano al palato con estrema delicatezza e finezza. Mai aggressivo grazie al lungo periodo di invecchiamento. Il finale è tutto in favore della dolcezza dei frutti e della rotondità. Bottiglia cl. 70 Gradazione: 42%vol.