Cognac Armagnac e Calvados

Cognac L'Organic 04 Pasquet - Eraville - France

€ 48,00

Jean Luc -Pasquet dal 1994 si applica a studiare i precetti dell’agricoltura biologica, e applica le pratiche a tutti i vigneti, ottendendo nel 1998 la certificazione francese “AGRICULTURE BIOLOGIQUE“. I vigneti, di proprietà, nella regione della Grande Champagne, producono Ugni blanc e Folle Blanche e la fermentazione avviene usando il lievito spontaneo che si trova naturalmente nelle uve. La distillazione avviene in un alambicco tradizionale, usando il metodo della doppia distillazione. Segue l'invecchiamento in botti di rovere Limousin leggermente tostate con 30% di botti nuove, per conferire freschezza nelle note finali. Colore oro pallido, aromi freschi di fiori essiccati e frutta. All’inizio molto morbido in bocca, per sviluppare un gusto rotondo e ricco di aromi, fichi secchi, miele, chiodi di garofano e cannella. Lunga persistenza di frutta secca, legno di cedro e cannella. Bottiglia cl. 70 Gradazione: 40%vol.

Bas Armagnac Caraffa Diva X.O. Dartigalongue - Nogaro - Gers - France

€ 110,00

Nel 1838 Pascal Dartigalongue fondò a Nogaro, nella regione dei migliori crus, quella che oggi è considerata la più antica Maison del Bas Armagnac. Da cinque generazioni la famiglia distilla ogni anno vini bianchi nobili e lascia invecchiare gli Armagnac in botti di quercia per lunghi anni. Questa selezione è frutto dell'assemblaggio di acquaviti invecchiate in botte di rovere da 10 a 20 anni, per le più vecchie. Le uve di origine sono: Ugni blanc, Baco e Folle Blanche. Il colore è ambrato limpido e brillante. Al naso si percepiscono note di frutta candita, prugna e di rovere. In bocca si rivela ben strutturato con una notevole ampiezza. Il finale è ricco di aromi di pasticceria (vaniglia, frutta candita) e agrumi. Bottiglia importante, confezionata in cassetta legno: cl.70 Gradazione: 40%vol.  

Bas Armagnac Dartigalongue 1996 - Nogaro - Gers - France

€ 115,00

Nel 1838 Pascal Dartigalongue fondò a Nogaro, nella regione dei migliori crus, quella che oggi è considerata la più antica Maison del Bas Armagnac. Da cinque generazioni la famiglia distilla ogni anno vini bianchi nobili e lascia invecchiare gli Armagnac in botti di quercia per lunghi anni. Le uve di origine sono: Ugni blanc, Baco e Folle Blanche. L'invecchiamento avviene in fusti nuovi (30%) di quercia di Guascogna da 400 L. Colore ambrato scuro, corpo pieno e complesso. Al naso è molto intenso, con sentori di frutta matura. Corpo strutturato e pastoso ma nel contempo di una raffinata eleganza che ne esalta l'equilibrio nel lungo finale. Distillato nel 1996 ed imbottigliato nel Giugno 2022, questa riserva rientra tra le selezioni rare. Ottima idea regalo per un importante anniversario o compleanno. Bottiglia confezionata in cassetta legno cl. 70 Gradazione: 40%vol.

Cognac Delamain Pale & Dry X.O. cl. 70 - Jarnac Charente - France

€ 130,00

La casa Delamain, grazie alle sue profonde radici in queste zone privilegiate ed ai rapporti costantemente amichevoli con i proprietari-distillatori, si è sempre assicurata i propri approvvigionamenti alle migliori fonti curando con particolare attenzione sia l’invecchiamento che le altre piccole fasi dell’elaborazione del Cognac. Tutti i distillati maturano almeno 20 anni prima di essere messi in commercio. Composto esclusivamente da eaux-de-vie della Grande Champagne e Premier Cru di Cognac, invecchia in botti di rovere Limousin. Splendido color ambra, al naso rivela tutta l’eleganza e la persistenza dei profumi di frutta, di albicocca, di agrumi e di vaniglia, che si apprezzano al palato con estrema delicatezza e finezza. Mai aggressivo grazie al lungo periodo di invecchiamento. Il finale è tutto in favore della dolcezza dei frutti e della rotondità. Bottiglia cl. 70 Gradazione: 42%vol.

Bas Armagnac Caraffa Yogi 30 anni cl. 50 Dartigalongue - Nogaro- Gers -France

€ 135,00

Nel 1838 Pascal Dartigalongue fondò a Nogaro, nella regione dei migliori crus, quella che oggi è considerata la più antica Maison del Bas Armagnac. Da cinque generazioni la famiglia distilla ogni anno vini bianchi nobili e lascia invecchiare gli Armagnac in botti di quercia per lunghi anni. In questa particolare selezione è proposto  l'assemblaggio di due annate : 70% del 1974 e 30% del 1976. Le uve di origine sono: Ugni blanc, Baco e Folle Blanche. Dalle tonalità ambrate, i profumi di vaniglia, prugne e spezie si gustano all'assaggio rivelandosi in tutta la loro rotondità ed equilibrio. Eccellente distillato da gustarsi in tutto relax. Bottiglia cl. 50 proposta in elegante confezione con cornice in legno Gradazione: 40%vol.

Calvados Pays d'Auge 1986 - Famiglia Giard- Normandia

€ 150,00

Il calvados nasce come “eau de cidre” ed è ottenuto dalla fermentazione delle mele nella zona della bassa Normandia. Le varietà di mele coltivate sono circa un centinaio, solo 4 sono però utilizzate per la produzione del calvados. Sono selezionate accuratamente dalla famiglia Giard, proprietaria di splendidi frutteti a basso rendimento situati nel cuore della regione dell’Auge. Le mele, raccolte manualmente in autunno e lasciate all’aperto per completare la maturazione, vengono macinate e pressate per ottenere un succo, destinato a una lunga fermentazione negli alambicchi in rame discontinui. Ne segue,poi, il lungo invecchiamento e affinamento in botti di quercia normanna. In questa sezione è presentato un particolare e pregiato invecchiamento: millesimo anno 1986. Da centellinare. Il Calvados si serve preferibilmente in bicchieri a forma di tulipano, rigonfi in basso, ristretti nel collo e allargati leggermente verso l’alto. Solo così, l’aroma, non solo si concentra, ma riesce a svilupparsi completamente. Altre regole da seguire sono quelle di riscaldare appena il bicchiere nel palmo della mano, facendolo girare lentamente, e degustarlo a piccoli sorsi, lasciando che il palato si impregni per qualche secondo, prima di inghiottirlo definitivamente. Bottiglia in cassetta legno cl. 70 Gradazione: 41%vol.

Armagnac Dartigalongue 1982 - Nogaro - Gers - France

€ 185,00

Nel 1838 Pascal Dartigalongue fondò a Nogaro, nella regione dei migliori crus, quella che oggi è considerata la più antica Maison del Bas Armagnac. Da cinque generazioni la famiglia distilla ogni anno vini bianchi nobili e lascia invecchiare gli Armagnac in botti di quercia per lunghi anni. Le uve di origine sono: Ugni blanc, Baco e Folle Blanche. L' invecchiamento avviene in fusti nuovi (30%) di quaercia di Guascogna da 400 L. Il colore ambra intenso richiama al naso profumi fini di agrumi canditi e mandorla. Al palato i tannini ben presenti conferiscono un buon equilibrio e freschezza. In bocca si esaltano gli aromi di fiori bianchi, violette e noci. Questo particolare millesimo, il 1982, è stato imbottigliato nel Maggio 2023. Perfetto regalo per festeggiare un importante anniversario o compleanno. Bottiglia confezionata in cassetta legno cl. 70 Gradazione: 40%vol. Edizione limitata.

Bas Armagnac Dartigalongue 1979 - Nogaro - Gers - France

€ 220,00

Nel 1838 Pascal Dartigalongue fondò a Nogaro, nella regione dei migliori crus, quella che oggi è considerata la più antica Maison del Bas Armagnac. Da cinque generazioni la famiglia distilla ogni anno vini bianchi nobili e lascia invecchiare gli Armagnac in botti di quercia per lunghi anni. Le uve di origine sono: Ugni blanc, Baco e Folle Blanche. L'invecchiamento avviene in fusti nuovi (30%) di quercia di Guascogna da 400 L. Note di incenso, frutta candita e note di legno affumicato. Al palato è puro e dritto, superba lunghezza al palato, chiude leggermente amaro. Distillato nel 1979 ed imbottigliato nel Gennaio 2022, questa riserva rientra tra le selezioni rare. Ottima idea regalo per un importante anniversario o compleanno. Bottiglia confezionata in cassetta legno cl. 70 Gradazione: 40%vol.  

Delamain Cognac Grande Champagne selezione Vesper - Jarnac - France

€ 250,00

La casa Delamain, grazie alle sue profonde radici in queste zone privilegiate ed ai rapporti costantemente amichevoli con i proprietari-distillatori, si è sempre assicurata i propri approvvigionamenti alle migliori fonti curando con particolare attenzione sia l’invecchiamento che le altre piccole fasi dell’elaborazione del Cognac. Tutti i distillati maturano almeno 20 anni prima di essere messi in commercio. Composto esclusivamente da eaux-de-vie della Grande Champagne e Premier Cru di Cognac, invecchia in botti di rovere Limousin. La selezione Vesper è frutto di una unione di cognac invecchiati oltre 30 anni ed offre senza dubbio una esperienza sensoriale unica al suo assaggio: color ambra e oro vivo lucente, intenso e persistente al naso con note imperiose di legno e vaniglia che lasciano spazio a sentori di sottobosco. In bocca è rotondo, pastoso ma fragrante, caratterizzato da un'ottima maturità e un'intensa nota fruttata nel finale. Bottiglia, confezionata in cofanetto, cl. 70 Gradazione: 40%vol. Edizione limitata, non più in commercio