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Ruote Pazze g. 500 - Pastificio Benedetto Cavalieri- Maglie (LE)

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Benedetto Cavalieri fondò l'omonimo pastificio nel 1918 e sin da allora l'intento è sempre stato quello di produrre pasta di alta qualità con il metodo originale definito " delicato" , ovvero, prolungata impastatura e pressatura, lenta trafilatura ed essicazione a bassa temperatura, per assicurare alla pasta la tipica gustosità, la consistenza naturale, mantenendo inalterate le componenti principali del buon grano duro. La pasta Benedetto Cavalieri utilizza esclusivamente una  selezione di grani duri italiani che crescono in terreni vocati soprattutto sulle colline di Puglia e Basilicata; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità. Nel 2002 la National Association for the Specialty Food Trade ha premiato le “ruote pazze” con il prestigioso Oscar al Fancy Food di New York.
Uniche nel loro genere, prendono tutto il sugo che è un piacere. Il modo migliore di mangiarle è con un buon sugo di pomodoro tirato, denso, corposo e saporito.
P. netto g. 500
Tempo di cottura: 13-14 min.