Cognac L'Organic 04 Pasquet - Eraville - France

Jean Luc -Pasquet dal 1994 si applica a studiare i precetti dell’agricoltura biologica, e applica le pratiche a tutti i vigneti, ottendendo nel 1998 la certificazione francese “AGRICULTURE BIOLOGIQUE“. I vigneti, di proprietà, nella regione della Grande Champagne, producono Ugni blanc e Folle Blanche e la fermentazione avviene usando il lievito spontaneo che si trova naturalmente nelle uve. La distillazione avviene in un alambicco tradizionale, usando il metodo della doppia distillazione. Segue l'invecchiamento in botti di rovere Limousin leggermente tostate con 30% di botti nuove, per conferire freschezza nelle note finali.
Colore oro pallido, aromi freschi di fiori essiccati e frutta. All’inizio molto morbido in bocca, per sviluppare un gusto rotondo e ricco di aromi, fichi secchi, miele, chiodi di garofano e cannella. Lunga persistenza di frutta secca, legno di cedro e cannella.
Bottiglia cl. 70
Gradazione: 40%vol.